Já imaginou um Ravioli de Pitaya com queijo brie, mel, macadâmia e molho bechamel de macadâmia? A combinação de perfeitos ingredientes só poderia resultar no prato salgado vencedor do Concurso Gastronômico Receitas com Macadâmia da 10ª Festa da Macadâmia, realizada no último mês em Dois Córregos.
O criador deste prato, que além de lindo em forma de coração e espetacular no sabor, é o Chef Junior de Angelis, idealizador do Le Chef Massas Artesanais de Jaú. Segundo ele, são vinte anos de experiência no ramo da gastronomia que fizeram com que hoje ele se destaque como um grande Chef. Junior é formado em Gastronomia e em Hotelaria e trabalhou por quinze anos em grandes hotéis em todo o Brasil antes de empreender e criar a empresa de fabricação de massas artesanais em 2017.
Neste ano, o Chef Junior descobriu na Internet o Concurso Gastronômico Receitas com Macadâmia e resolveu se inscrever, já que a saborosa disputa é aberta à todas as pessoas do país e principalmente da nossa região. O objetivo é desenvolver a gastronomia com o uso da macadâmia, essa noz australiana tão versátil e rica em nutrientes. Com isso, o concurso incentiva chefs e cozinheiros a criarem receitas especiais doces e salgadas com a macadâmia.
E o grande vencedor da edição de 2022 foi o Ravioli de Pitaya que chamou a atenção dos jurados pela apresentação do prato coma cor vibrante pink, pelo formato em coração, pelo sabor do recheio e também do molho bechamel com a noz macadâmia.
O chef Júnior contou que a receita foi criada para comemorar o Dia dos Namorados há três anos, tudo começou quando ele pensou em inovar na cor da massa artesanal e teve a ideia de utilizar a pitaya. Deu muito certo e por isso foi o prato queridinho que ele escolheu para apresentar no Concurso Gastronômico deste ano. “Como a data do concurso foi próxima ao dia dos namorados resolvi fazer o ravioli em formato de coração e foi assim que o prato do concurso surgiu: unindo nossa massa com o sabor da macadâmia”, contou o Chef. Ele ainda afirmou que a palavra gratificante define a participação no concurso. “Quanto a ter conquistado o primeiro lugar, a palavra que define é gratificante, pois é o reconhecimento de um trabalho feito com muito amor e dedicação. Foi muito gostoso e emocionante participar, frisou.
Serviço: Se você ficou curioso e quer provar a massa artesanal de pitaya é só entrar em contato com a Le Chef Massas Artesanais pelas redes sociais ou pelo telefone: (14) 98103-7628.
Concurso Gastronômico Receitas com Macadâmia
A edição deste ano do Concurso Gastronômico ocorreu no dia 4 de junho no Espaço Marguerita em Dois Córregos. Ao todo 20 pessoas foram selecionadas para participar das categorias doce e salgado, sendo representantes de Dois Córregos, Jaú, Brotas e Tatuí. Os jurados que escolheram os pratos vencedores foram: Daniela Magro, Leandro Toledo e Eneida Farsoni.
São 10 anos de Festa da Macadâmia e neste período mais de duzentas receitas foram criadas com a noz australiana, orgulho do município de Dois Córregos e do Brasil. Que venha mais uma década com receitas deliciosas no concurso!
